Santola Recheada

Aqui está uma entrada perfeita para a ceia de Natal, mesmo sendo um prato mais do Verão, não deixa de ser um petisco delicioso para começar o jantar, dá um bocadinho de trabalho mas o resultado final é delicioso, vale a pena experimentar em vez de algo mais comum como camarões cozidos.

Receita de Santola Recheada

Ingredientes

  • Santola – 1 (Fêmea)
  • Cerveja – 1 Colher de Sopa
  • Maionese – 2 Colheres de Sopa
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Tenta comprar uma santola fêmea que esteja cheia, senão não é a mesma coisa as ovas fazem uma grande diferença na quantidade e qualidade do recheio.
  2. Começa por lavar a santola, se esta está viva então o melhor é matar a santola virando esta ao contrário e deitando um pouco de vinagre na boca até esta parar de mexer ou em alternativa podes separar a cabeça do resto do corpo com uma faca.
  3. Depois põe esta numa panela com bastante água e uma pitada de sal, deixa cozer por uns 15 a 20 minutos (depende do peso).
  4. De seguida escorre e deixa arrefecer (se tiveres pressa leva ao frigorífico para arrefecer mais rapidamente).
  5. Separa as pernas e garras e retira a carne de dentro destas para dentro de uma tigela, depois retiras as ovas também para a tigela, abre a cabeça e retira as tripas e limpa e lava a casca da cabeça.
  6. Na tigela tempera com uma pitada de sal e pimenta e adiciona a maionese, mistura até criar um creme, prova e retifica de temperos.
  7. Deita a mistura na casca da cabeça e já está, pronto a servir, bom proveito!
  8. Servir com pão fino bem torrado ou tostas.

Dica: Podes criar uma versão mais complexa com ovo cozido picado, uma pitada de mostarda, pickles, salsa ou coentros picados e um pouco de molho picante.

Normalmente o melhor é escolher como fazer o recheio depois de ver a santola, se esta estiver cheia de ovas e boa, então não precisa de se fazer muita coisa, se a santola não tiver ovas ou estiver um pouco mais vazia então adicionar ovo cozido e mais uns ingredientes vai criar um recheio mais gostoso.

Santola recheada não aguenta bem, mesmo no frigorífico, por isso deve ser feito e consumido no mesmo dia ou no máximo no dia seguinte.

Informação Nutricional

Doses: 12・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 414 kcal・Gorduras: 15 g・Hidratos de Carbono: 4 g・Proteínas: 61 g

Categories: Almoços

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