Massa com Tomate Seco e Mascarpone

Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400g de massa a gosto
  • 150g de tomates secos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 250g de queijo mascarpone
  • Queijo parmesão para ralar na hora
  • Folhinhas de manjericão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, coloque os tomates secos e meio litro de água quente.
Deixe hidratar durante 10 minutos.

2. Na picadora, coloque umas folhinhas de manjericão, o dente de alho e 2/3 dos tomates secos escorridos.
Pique tudo até que fique uma pasta.

3. Entretanto, coza a massa.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, escorra a massa.

4. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o picado de tomate.
Deixe aquecer e junte o queijo mascarpone, o tomate seco e a água da hidratação.
Misture tudo muito bem.
Tempere com pimenta.
Mexa e deixe ferver até que o molho fique cremoso.

5. Quando o molho estiver bem cremoso, adicione a massa.
Envolva bem.
Deixe aquecer bem e sirva com o queijo parmesão ralado na hora.
A equipa do artekut.com deseja-lhe um bom apetite!

Citação:
Os tomates secos são muito utilizados na cozinha italiana e espanhola, devido ao processo de secagem ao sol, o seu sabor fica mais intenso.
Este prato de massa cheio de sabores italianos é perfeito como prato principal ou como acompanhamento de pratos de carne.
Também é um excelente prato para quem aprecia comida vegetariana.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

 

Categories: Receitas Italiana

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