Receita de Salada Wafu (Wafu-sarada)

Receita de Salada Wafu (Wafu-sarada)

 

Salada Wafu (Wafu Sarada)

Além da receita ser super leve, bem apropriada para dias calorentos, o molho que acompanha a salada pode ser usado em diversos outros pratos.

Tive que fazer pequenas modificações na receita original, por causa dos ingredientes disponíveis e/ou suas medidas, para evitar desperdícios.

Vou colocar aqui as porções que usei e, ao final, você encontra o link da receita original.

Ingredientes

– 2 folhas de alface
– 87g de nabo (na receita original, 80g)
– 30g de cenoura (na receita original, 20g)
– 1 pepino japonês
– 83g de atum em lata (na receita original, 80g)
– 43g de milho em lata (na receita original, 40g)

Veja nas fotos abaixo que não é tão simples acertar a medida exata indicada na receita original 🙂

Nabo japonês

 

Cenoura

 

Milho

 

A receita original indica o uso de 4 folhas de shisô verde, mas eu não tinha, então substitui por gengibre picadinho, como orientado lá.

Na dúvida, usei o gengibre picadinho no molho, e não diretamente no prato.

Ingredientes para o molho

– 1 colher de sopa de shoyu
– 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de chá de açúcar demerara (a receita original indica açúcar)
– 1 colher de sopa de azeite (a receita original indica óleo vegetal)
– 1/4 de colher de chá de sal
– 13g de cebola ralada
– 2g de gengibre picadinho (constava como substituto das folhas de shisô e a medida usei de acordo com minha percepção)

Modo de Preparo

Basicamente, segui o modo de preparo original.

1) Misturar primeiro todos os ingredientes do molho. Uma observação: tive dificuldades em ralar o pedaço de cebola que correspondia a 10g, então, numa próxima vez, acho melhor primeiro ralar aa cebola e depois pesar 🙂

2) Cortar as folhas de alface com as mãos.

3) Fatiar os pepinos na diagonal (aproximadamente 5cm de tamanho). Recomendo usar um mandolim.

4) Lavar e descascar o nabo e a cenoura e cortá-los em “julienne” — tiras bem finas e quadradinhas, de aproximadamente 5cm de tamanho. A receita original orienta a cortar a cenoura mais fina do que o nabo.

5) Misturar os vegetais e deixar em água gelada por 5 minutos.

6) Coar o milho e o atum.

7) Colocar os vegetais num prato e salpicar o milho com o atum por cima.

8) Misturar o molho, colocar sobre a salada e servir imediatamente.

Receita de Salada com Molho Wafu (Wafu Sarada)

 

Receita de Salada com Molho Wafu (Wafu Sarada)
Categories: Receitas Japonesa

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