Chester com Cebola Caramelada e Recheio de Pão com Bacon

  • 200g de bacon em cubos médios

  • 1 pão italiano cortado em cubos

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • 2 ramos de tomilho fresco

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 2 cebolas picadas

  • 1 xícara de açúcar demerara

  • ¼ xícara de açúcar mascavo

  • 1 pau de canela

  • 1 anis estrelado

  • 2 cravos

  • 1 chester Perdigão

INSTRUÇÕES

  1. Aquecer uma frigideira e fritar o bacon até que ele solte bastante gordura.

  2. Juntar o pão e refogar até que fique tostado.

  3. Corrigir o sal e juntar a pimenta do reino e as folhinhas de tomilho. Misturar bem e reservar.

  4. Aquecer uma frigideira, derreter manteiga e refogar bem a cebola.

  5. Juntar o açúcar e o açúcar mascavo, misturar bem e adicionar a canela, o anis e os cravos. Cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos ou até que fique com um caldo consistente. Reservar.

  6. Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.

  7. Rechear o chester com o pão e temperar com sal e pimenta do reino por dentro e por fora da pele.

  8. Amarrar as pernas com um barbante, fazer pequenos cortes laterais e prender as asinhas.

  9. Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.

  10. Baixar o fogo para 180 graus e pincelar com a cebola caramelada.

  11. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.

  12. Servir com o restante da cebola caramelada.

Categories: Receitas Natalina

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