Mini Omeletes de Legumes no Forno

Ingredientes para 12 mini omeletes:

  • 8 a 12 ovos conforme o tamanho
  • A parte branca de 1 alho francês grande cortada em rodelas
  • 200g de cogumelos frescos cortados em quartos
  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 125g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Forminhas de alumínio previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho francês.
Mexa e quando estiver bem quente, adicione os cogumelos e a cenoura.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe saltear durante alguns minutos até que os legumes e os cogumelos percam a água.

2. Entretanto, parta os ovos para uma tigela.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa muito bem com uma vara de arames.

3. Divida os legumes pelas forminhas e polvilhe com o queijo ralado.
Por fim, preencha as forminhas com o ovo batido.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar entre 12 a 15 minutos.
Antes de retirar do forno, verifique se estão cozidas com um palito.
Depois dos ovos bem passados, retire e sirva.
Sirva como entrada ou prato principal acompanhadas com uma salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Citação:
​Esta é uma forma diferente de apresentar uma omelete, mais requintada e mais fácil de fazer.
Com a garantia que não se desmancha para quem tem mais dificuldade de as fazer na frigideira.
Estas omeletes também podem ser feitas em tamanho grande num tabuleiro de vidro que possa ir ao forno.
Os ingredientes usados para o recheio podem ser outros a gosto, esta é uma excelente forma de acabar com as sobras tanto de legumes como de outros alimentos como carnes.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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